Menu na szynach: Analiza popularności dań w wagonach restauracyjnych
Wagon restauracyjny, potocznie zwany Warsem, od lat stanowi integralną część podróży koleją dla wielu Polaków. PKP Intercity, analizując dane z ostatnich miesięcy, ujawniło, które pozycje z karty cieszą się największym zainteresowaniem pasażerów. Okazuje się, że wybory kulinarne podróżnych są nie tylko zaskakująco spójne, ale także stanowią swoistą „lunetę” na aktualne gusta i preferencje żywieniowe społeczeństwa.
Niezmienne klasyki vs. nowe smaki
Analiza zamówień pokazuje wyraźny podział na dania, które od dekad są hitami wagonów restauracyjnych, oraz na nowości, które zdobywają serca (i żołądki) pasażerów. Do tej pierwszej, nieśmiertelnej kategorii należy przede wszystkim kotlet schabowy z ziemniakami i surówką. To danie, będące kwintesencją polskiej kuchni domowej, zdaje się być niezastąpionym elementem podróży, szczególnie w dłuższych trasach.
„Podróż pociągiem to często nie tylko przemieszczenie się z punktu A do punktu B, ale także swoisty rytuał. Dla wielu osób zjedzenie ciepłego, tradycyjnego posiłku w Warsie jest częścią tego doświadczenia” – komentuje anonimowo jeden z szefów kuchni obsługujących pociągi PKP Intercity.
Wzrost popularności dań lżejszych i śniadań
Co ciekawe, w ostatnim czasie wyraźnie rośnie popularność lżejszych opcji. Sałatka z grillowanym kurczakiem oraz różnego rodzaju zupy krem są coraz częściej wybierane, zwłaszcza w porannych i popołudniowych połączeniach. To może świadczyć o większej świadomości żywieniowej podróżnych lub po prostu o chęci spożycia mniej ciężkostrawnego posiłku w trakcie jazdy.
Niezwykle popularne, szczególnie w pociągach porannych, stały się także śniadania serwowane w formie zestawów. Składają się one zazwyczaj z jajecznicy lub parówek, pieczywa, warzyw oraz kawy lub herbaty. Ta oferta trafia głównie do osób podróżujących służbowo, które chcą efektywnie wykorzystać czas podróży.
Regionalne specjały i napoje
PKP Intercity stara się również promować regionalne produkty. W menu niektórych połączeń, zwłaszcza tych przebiegających przez konkretne regiony Polski, pojawiają się dania nawiązujące do lokalnej kuchni. Na trasach górskich można czasem znaleźć oscypki, a w pociągach jadących na Pomorze – dania rybne.
- Kawa i herbata – niekwestionowany lider wśród napojów, stanowiący ponad 70% wszystkich zamówień.
- Piwo butelkowe – szczególnie popularne w piątkowe popołudnia i wieczory, w pociągach dalekobieżnych.
- Soki świeżo wyciskane i woda mineralna – ich sprzedaż systematycznie rośnie, co jest zgodne z ogólnym trendem zdrowotnym.
„Wagon restauracyjny to dziś nie tylko miejsce, gdzie można zjeść. To często przestrzeń spotkań, pracy czy po prostu chwili relaksu z widokiem za oknem. Odpowiednio skomponowane menu ma kluczowe znaczenie dla komfortu tej podróży” – podsumowuje rzecznik PKP Intercity.
Trendy żywieniowe zaobserwowane w pociągach w dużej mierze odzwierciedlają te panujące w całym kraju. Rośnie znaczenie wygody (stąd popularność zestawów), świadomości zdrowotnej (lżejsze dania) oraz niegasnąca miłość do tradycyjnej, polskiej kuchni w jej najlepszym wydaniu. Wars, ten rolling restaurant, wciąż ma się więc całkiem dobrze, ewoluując wraz ze swoimi pasażerami.
Foto: cdn-sw.spidersweb.pl
Leave a Reply